40セット87分で完売しました♡

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat(ミミショコラ)代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳💕

クリスマス限定の
ボンボンショコラセットを
販売致しました!!!!🍫

ひとつひとつ、丁寧に
一人で手作業で作っています。


去年より、量を増やして
40セット限定の販売でした!

販売前からたくさんの方に
「買いたい!」と言っていただき

LINE@にて先行販売を
行ったところ

40セット全て87分で完売しました!

本当にありがとうございます🙇‍♀️


「バレンタインの美味しいチョコも待ってます」

とメッセージ頂き本当嬉しいです🥺

バレンタインは、予約を受付て
販売しようかなあーと検討中です♡


紗矢香の最新情報は
LINE@にて配信中です💓

ぜひ、登録していて下さいね♡
3月らへんに良いことあるかも☺️?

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【動画あり】東京にやって来ました!今回の滞在理由は、、、

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat(ミミショコラ)代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳

 

こんにちは💞

今、実は羽田空港に居ます🛩

 

大好きなガレット待ちに

Blogを書いています☺️

 

今回は、24日〜26日までの

2泊3日といういつもより

少し短くて予定もつめつめですが

楽しみがたくさんなんです!!

 

なぜ東京に来たのか?

2分23秒の動画でチェックしてみてください🥰▼

youtu.be

勤労感謝の日の本当の意味とは?

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat(ミミショコラ)代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳

 

連休どの様にお過ごしですか?

紗矢香は今日の朝は姉と、

河原町繊維問屋街で開催中の

「部屋に飾りたい写真」展へ行ってきました!

まるで異国に来た気分になれるほど素敵でした🥰

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今日は勤労感謝の日でしたね。

あなたはどんなイメージですか?

勤労感謝の日=「働く人、働く自分に、感謝する日」

ではないそうです。

 

実は、天皇陛下が中心となり、国民全員で、

実りを与えてくださった神に感謝する

新嘗祭』(にいなめさい)なのです。

飛鳥時代皇極天皇の時代に始まり

1400年もの長い間、受け継がれてきた、

日本の最も重要な大祭だそうです。

 

日常生活では

いろいろあるかも知れませんが

毎日屋根がある家で寝れる幸せ

充分な食事がある幸せ

たくさんの実りがあること

全ての瞬間と恵みに感謝です。

 

そんな想いに今日一日耽りながら、

紗矢香は更に強く

『チョコレートでたくさんの人を幸せにしたい』と思いました。

アフタヌーンティー会を開催しようと思ったきっかけ↓

mimichocolat.hateblo.jp

 

11月と12月のボンボンショコラアフヌーンティー会

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat(ミミショコラ)代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳

 

8月にスタートした月1で開催中

【ボンボンショコラ食べ放題アフタヌーンティー

11月、12月のご案内です♡ 

【日にち】

11月28日(水) 満席

12月1日(土)  残り2席


【時間】14時半〜(約2時)


【場所】AtelierMiMichocolat

(詳細は申込み頂いた方に後でお伝えします)


【幸せ代】3,000円


【内容】
3種類のボンボンショコラ🍫を食べて、

チョコレートに癒されようの会です❤

11月と12月は、、、

・ほろにがキャラメルショコラ

・赤いハートが魅力的なフランボワーズ

・大人気口どけショコラ

お飲み物は、紅茶・コーヒーが飲み放題です(≧▽≦)✨

食べきれない分は、お持ち帰り可能です👩🏻‍🍳⭕

 

*全てひとりで手作りしておりますので

数には、限りがございますがおひとり約10個は

お召し上がり頂けます。

*ドリンクのみの参加は受け付けておりません。 

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写真は、前回のアフタムーンティー会の様子♡

 

ボンボンショコラは2ヶ月に1回変わりますので、

このタイミングでしか食べられない

ボンボンショコラを食べに来てくださいね💞

 

【お申し込み方法】

 ・LINE@ ID検索で『@sayaka_mimi』を検索する。

(下の緑の【友だち追加】ボタンをクリックしてお友達登録)

・MiMi chocolatを友達登録する。

トークルームに

アフタヌーンティー会参加したいです」と

ご希望の日にちとお友達も居たら人数を打ち送信。

友だち追加

カフェをオープンしたいです!

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat (ミミショコラ) 代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳🍫

 

昨日は、3時間レッスンでした💞

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将来、カフェをオープン

したいという夢がある恵さん💓

そんな話しで盛り上がりました❤️

その時は、スイーツの商品開発など
全面的にバックアップしたい💕と
勝手に目論んでおります🤣

カフェオープンはまだ先でも
チョコレートは今から
学んでおいて損は無いです🤤

オープンと同時に
最高に美味しいショコラを広めたいですね🍫

恵さんの家は、酪農家さん🐮
大事に育てられた牛さんから作られる
バター、生クリーム。
素材からちょーーーこだわった
ボンボンショコラ食べてみたくないですか???

想像しただけで

絶対美味しい(≧∀≦)💓笑

 

レッスン中は息をする事も

忘れてしまうぐらいの集中力でした☺️

 

最後には、『本当に楽しかった』と

言っていただき嬉しかったです🥰

 

恵さんが作ったチョコレートがコチラ↓

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初めてなのに素敵な仕上がりに💞

チョコレートは旦那さまや

お友達と一緒に食べられるそうです❣️

 

ぜひ!どんな反応だったのか

感想をお待ちしています💡

 

「私もこんな可愛いチョコレート作ってみたい!」

という方は、3時間体験レッスンを

受けに来てくださいね👩🏻‍🍳▼

mimichocolat.hateblo.jp

 

 

 

 

意外と知らない?大好きなチョコレートができるまで!

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat (ミミショコラ) 代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳

 

LINE@に発酵食品と言えば

チョコレート!!という配信をしました♡

 

すると、、、

「チョコレートが発酵食品だなんて初めて知りました!」

というお声が♡♡♡

 

発酵食品と言えば、、

納豆、味噌、チーズ、ヨーグルト、キムチ、甘酒、などなど

健康に良いと言われていますよね♡

 

実は、チョコレートの原料であるカカオ

発酵を経て、私たちが普段食べている

チョコレートへ変わって行くのです。

 

今回は、カカオからチョコレートに

なるまでの過程をサラっとご紹介します💕

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カカオの樹の幹や枝には白くて小さな花が年中咲き、

多くの花の中の一部だけが実になります。

 

この実をカカオポッドと言い

長さ20センチくらいのラグビーボールに似ています🏉

 

カカオポッドの殻は硬く

この中に白いヌルヌルした

果肉のパルプというものに

カカオ豆が30〜40粒包まれています。

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(画像はMinimalさんよりお借りしました)

 

【発酵】

カカオポッドから、カカオ豆だけをすぐに取り出すことはできません。

まず、パルプごとバナナの葉に包んだり木箱に入れるなどして発酵させます。

発酵によりパルプが溶けて、カカオ豆が出てきます。

また、発酵することでカカオ豆はチョコレート色に変化し、

独特の香りが生まれます。

発酵はチョコレートの美味しさを左右する大切な工程です。

【乾燥】天日乾燥で水分6%以下になるまで乾燥させる。

【集荷 ・輸出】袋に入れられ、各国の厳しい基準に基づいて検査し、合格したものが輸出される。

【選別】ゴミや悪い豆を取り除く。

【焙煎】焙煎してカカオ独特有の香りを引き出す。

【分離】豆を砕いて、皮を取り除く。

【磨砕】すりつぶして、ドロドロの状態にする。

【混合】ミルクなどの乳製品、砂糖、ココアバターなどを混ぜ合わせる。このブレンドでショコラの味が決まります。

【微粒化】ロールにかけて、舌触りを良くする。

【精錬】コンチェという機械で、長時間にわたりよく練り上げる。

【調温】ショコラの温度を調整して、ショコラに含まれるココアバターを安定した結晶にする。これをテンパリングと言います。

【充填】型に流し込み、振動を与えて気泡を抜く。

冷却して固め、型抜きしてから包装する。

出荷され、店頭に並びます。

 

どうでしたか?

こう考えると、たくさんの人が関わり

たくさんの時間をかけてチョコレートが

出来上がるのがわかりますよね😊💕

 

紗矢香も必ず、カカオ豆から

チョコレートを作ります! ♡

 

その時は、あなたに

食べていただけたら嬉しいです❣️

 

チョコレートから

ボンボンショコラなど

本格的なチョコレートスイーツを

作るレッスン開催中です💞

ぜひ、一緒に作ってみませんか?

詳細はコチラより▼ 

mimichocolat.hateblo.jp

 

紗矢香のプロフィール▼

礒野 紗矢香のプロフィール 

 

実は最近ちょっと落ち込んでいたこと。

熊本・チョコレート教室
MiMi chocolat (ミミショコラ) 代表
礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳🍫

おはようございます☀

今日は、朝からBar納品用の
チョコレートの仕込みをします💕

そして、新しいチョコレートの試作🍫

でね、最近新作を考えるたびに
落ち込むことがあって、、、。

それは、自分が最高に美味しい!!と
満足できるチョコレートができないこと。

普通に"美味しい"じゃ
満足できないんなんだよね。

うわあ!めっちゃ美味しい!
食べたら幸せになる〜〜!🍫

っていうように、ひと口食べただけで
その人を幸せにできるチョコレートが作りたい。

本当にいろんな想いをこだわって妥協なく
チョコレート作りに励んでいます💓

紗矢香がめっちゃ美味しい!

という物を作って、
皆さまに受け入れられるかは
好み次第だと思いますが
少しでも、
『またあのチョコレートが食べたいなぁ』
って思い出して頂けたら嬉しい😌

チョコレート作りも
本当にトライアンドエラーです😂🌟

いつも、あなたの心に残る
チョコレート作りを目指して
これからも進んでいきたいと思います♡



読んでいただき
ありがとうございました🌸