2018-06-11から1日間の記事一覧

温度計を使わないテンパリングが分かった!

熊本・チョコレート教室 MiMi chocolat(ミミショコラ)代表 礒野 紗矢香です‍❣️ テンパリングとは、 温度調節のことですが だからと言って 温度計ばかりに 気を取られては いけません チョコレートと会話するつもりで チョコレートの状態をよく見ることが テ…