温度計を使わないテンパリングが分かった！

熊本・チョコレート教室

MiMi chocolat(ミミショコラ)代表

礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳❣️

テンパリングとは、

温度調節のことですが

だからと言って

温度計ばかりに

気を取られては

いけません😰

チョコレートと会話するつもりで

チョコレートの状態をよく見ることが

テンパリング成功への道！！✨

１day体験レッスンを受けた

愛さんに感想をいただきました😊

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①体験レッスンを受ける前のチョコレートはどんなイメージをお持ちでしたか？
▶︎チョコは溶かして、また固めれば失敗しないし簡単〜
みたいな考えでした(^^;;

②レッスンに参加してどんな気づき(感動)がありましたか？
▶︎テンパリングはツヤだけではなくて、常温で固まるからこそコーティングが出来るんだ！って知りました！
あとまだ経験が必要ですが、温度計なくても状態をみてテンパリング出来ることが、発見でした！

③レッスンの雰囲気はどうでしたか？
▶︎慌てることなく、自分のペースで出来た気がします。
合間に、「質問ないですか〜」って声かけて下さるので、溜め込まずその都度問題が解決していけたのでよかったです！

④レッスンに参加してみてどんな変化がありましたか？
▶︎また一つ知識が増えました❤︎
また作ってみたくなりました！

⑤どんな人にこのチョコレートレッスンをお勧めしたいですか？
▶︎お菓子づくりが好きな友達とか、バレンタインの時期に友達と一緒に参加したりすれば、経験も出来るし、プレゼントのチョコも完成するので一石二鳥 笑

（愛さん）

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愛さん素敵な感想を

ありがとうございます😻

愛さんは、ローチョコレートを

作ったことがあるけど

テンパリングがよく分からない〜〜と

おっしゃてました。

体験レッスンを受けたあとは、

今まで分からなかったことが

解決できました！😍と

言っていただき、私も嬉しかったです☺️

愛さんとのレッスンの様子はコチラ↓

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コチラ↓の記事を見て頂けたら嬉しいです😻